Ev

Sığır jelatini pazarının, tüketicilerin sağlıklı bir yaşam tarzına yönelik tercihi nedeniyle önemli bir büyüme görmesi bekleniyor.
Jelatin, kolajenin kısmi hidrolizi ile oluşur.Bu işlem sırasında kolajenin üçlü sarmalı tek tek şeritlere ayrılır.Bu moleküler yapı sıcak suda çözünür ve soğuduğunda katılaşır.Ayrıca bu jelatinlerin hidrolizi peptitlerin oluşumuna yol açar.Bu işlem sırasında, bireysel protein zincirleri küçük amino asit peptitlerine parçalanır.Bu peptitler soğuk suda bile çözünür, sindirimi kolaydır ve vücut tarafından emilmeye hazırdır.
Artan harcanabilir gelir, yaşam tarzı değişiklikleri ve sağlıklı beslenme alışkanlıklarının yaygın olarak benimsenmesiyle birlikte, ilgili sağlık yararları konusunda tüketici farkındalığının artması, sığır jelatini pazarındaki temel eğilimlerdir.Ayrıca yiyecek ve içecek sektörünün gelişmesi pazarın büyümesine daha da katkı sağlıyor.Ancak katı gıda düzenlemeleri, sosyal ve dini gıda düzenlemeleri ve hayvan refahına ilişkin artan farkındalığın büyükbaş hayvan jelatini pazarının büyümesini engellemesi bekleniyor.
Sığır jelatini pazarının büyümesine yön veren ana faktörler, ilaç üretmek için jelatini kullanan nutrasötik ve ilaç endüstrilerinin büyümesi, besin açısından yoğun gıdaların tüketimine ilişkin farkındalığın artması ve geriatrik nüfusun büyümesidir.Kapsül kabukları yapımında büyük miktarlarda kullanılan jelatinin yüksek maliyeti ve alternatif bileşenlerin bulunabilirliği pazarın büyümesini engelliyor.
Ayrıca insanların gıda zenginleştirmesi konusundaki farkındalığının artması, gelecekte sığır jelatini endüstrisinin gelişmesi için bir fırsattır.
Sığır jelatininin pazar analizine dayanarak pazar, formlara, özelliklere, son kullanım endüstrilerine ve pazarlama kanallarına bölünmüştür.Forma göre piyasa tozlar, kapsüller ve tabletler ve sıvılar olarak ikiye ayrılıyor.Doğaya bağlı olarak pazar organik ve geleneksel olarak ikiye ayrılıyor.Yiyecek ve içecek, kozmetik ve kişisel bakım ürünleri, ilaç vb. sektörler raporda incelenen son kullanım endüstrileridir.Dağıtım kanalına dayalı olarak raporda incelenen iki kanal, işletmeler arası ve işletmeden tüketiciyedir.Buna ek olarak, işletmeden tüketiciye segment süpermarketler/hipermarketler, özel gıda takviyesi mağazaları, eczaneler ve eczaneler ile çevrimiçi mağazalara bölünmüştür.
2020 yılında ana pazar payı kapsül ve tablet segmentindeydi.Jelatin kapsüller güvenlidir ve farmasötiklerde veya sağlık ve beslenme takviyelerinde kullanıma yönelik yönergeleri karşılar ve çoğu zaman aşar.
Son kullanım sektörüne bağlı olarak, 2020 yılında büyükbaş hayvan jelatini pazarının büyük kısmını yiyecek ve içecek segmenti oluşturdu. Olağanüstü jelleşme ve stabilizasyon özellikleri nedeniyle yiyecek ve içeceklerde yaygın olarak kullanılmaktadır.Son dönemde makarna, jöle, reçel, dondurma gibi besinlerin tüketiminde artış yaşanıyor.Jelatin ayrıca kek, hamur işleri ve tatlıların yapımında da kullanılır.Bu da sığır jelatini pazarının büyümesini sağlıyor.
B2B segmenti, büyükbaş hayvan jelatini pazarının tahmin dönemi boyunca en büyük pazar büyüme oranını temsil etmektedir.İşletmeler arası satışlar, fiziksel mağazaları, doğrudan kendi web siteniz üzerinden yapılan satışları ve kapıdan kapıya satışları içerir.Ayrıca ticari işlemler bir iş kanalına katılır.
Asya-Pasifik bölgesinde makarna, erişte, reçel, jöle ve dondurma gibi gıda ürünlerine olan talebin, jelatinin bu gıdalarda stabilizatör olarak kullanılması nedeniyle önemli ölçüde artması bekleniyor.Sığır jelatini pazarının büyümesi, hızlı modernizasyon ve yaşam tarzı değişiklikleri nedeniyle sağlıklı gıdalara ve işlenmiş gıdalara olan talebin artmasından kaynaklanmaktadır.Bölgedeki sığır jelatinine olan talep aynı zamanda kozmetik ve kişisel bakım ürünleri, ilaç, yiyecek ve içeceklere yönelik artan talepten de kaynaklanmaktadır.Ayrıca ABD ve Kanada gibi ülkelerde ambalajlı gıdalara olan talebin artması, gıda stabilitesini sağlamak ve raf ömrünü uzatmak amacıyla gıda ambalajlarında kullanılan sığır jelatinine olan talebi de artırdı.