Ev

Kolajenin önemi uzun zamandır biliniyor ve ülkemizde eski çağlardan beri kolajen takviyesi geleneği var. Geleneksel düşünceye göre, domuz paçası yemek güzelliği artırabilir, çünkü hayvanın korteks ve tendon dokusu kolajen açısından zengindir. Peki insan vücudu ne kadarını sindirip emebilir? Gerçekten sağlık açısından bir etkisi var mı? Gelin birlikte inceleyelim.

Kemik suyu tüketimi kolajen üretimini destekler mi?

KolajenBesinlerde bulunan kolajen, yaklaşık 400.000-600.000 Dalton moleküler ağırlığa sahip makromoleküler bir proteindir ve insan vücudu tarafından emilebilen kolajenin moleküler ağırlığı 2.000-5.000 Dalton'dur. Kemik suyunda ne kadar kolajen olursa olsun, tamamen kaynatılmış sığır tendon çorbası, balık çorbası ve domuz paçası çorbası vb. bile sonunda vücut tarafından emilebilir. Aynı zamanda, kemik suyu içerken çok miktarda yağ tüketmek kaçınılmazdır.

Domuz paçası yemek, doğrudan kolajen almakla eşdeğer midir?

Kemik suyu içmek gibi, sıradan insanların tüketimine göre, bir öğün domuz paçasında insan vücudu tarafından sindirilebilen ve emilebilen kolajen miktarı ihmal edilebilir derecede azdır ve insan vücudunun her gün alması gereken 5-10 gram kolajen takviyesinin ihtiyacını karşılamaya yetmez. Aşırı domuz paçası tüketimi ayrıca çok fazla yağ alımına da yol açar ki bu da sağlık için iyi değildir. İnsan organları, sıradan gıdalardaki makromoleküler proteinleri kendileri parçalamak zorundadır. Sıradan yüksek proteinli gıdaların aşırı tüketimi, insan organları üzerindeki yükü artıracaktır. Günümüzün beslenme düzeyine göre, insan organları genellikle aşırı yük altında çalışmaktadır.

Diyet ve kolajen takviyesi arasındaki çelişkiyi çözmek için, peptitlere hidrolize edilmiş proteinlerin doğrudan alınması, insan vücudunun emilim oranını önemli ölçüde artırabilir ve insan organlarına yük bindirmez. Bu nedenle, güvenli ve sağlıklı kolajen peptitleri içeren ürünlerin kolajen takviyesi için en sağlıklı yöntem olduğu söylenmektedir.