Ev

Tüketicilerin sağlıklı, protein açısından zengin gıdalara olan artan tercihi, kolajen ve jelatin pazarındaki gelir artışının temel itici güçlerinden biridir.
Yeni verilere göre, küresel kolajen ve jelatin pazarı 2021 yılında 4.787,4 milyon dolara ulaşacak ve tahmin dönemi boyunca %5,3'lük bir bileşik yıllık büyüme oranıyla (CAGR) büyümesi bekleniyor. Pazar gelir büyümesinin temel itici güçleri arasında Emergen Research'ün de belirttiği gibi, araştırma ve geliştirme projelerine yapılan büyük fon ve yatırımlar, protein açısından zengin gıdalara yönelik artan tüketici tercihi ve cerrahi işlemlerdeki artış yer alıyor.
Artan tüketici sağlık bilinci, kolajen ve jelatin pazarının büyümesini tetikliyor; çünkü kolajen ve jelatin tüketimi, özellikle yaşlı nüfusun artmasıyla birlikte artan nem ihtiyacı nedeniyle cildin nemli kalmasını sağlıyor. Artan tüketici sağlık bilinci, kolajen ve jelatin pazarının büyümesini tetikliyor; çünkü kolajen ve jelatin tüketimi, özellikle yaşlı nüfusun artmasıyla birlikte artan nem ihtiyacı nedeniyle cildin nemli kalmasını sağlıyor.Tüketicilerin sağlık bilincinin artması, kolajen ve jelatin pazarının büyümesini tetikliyor; çünkü kolajen ve jelatin tüketimi, özellikle yaşlanan nüfus için önemli bir konu olan cilt nemlendirmesine olanak sağlıyor.Tüketicilerin sağlık bilincinin artması, kolajen ve jelatin pazarının büyümesini destekliyor; çünkü kolajen ve jelatin tüketimi, özellikle yaşlı nüfusun artmasıyla birlikte artan cilt sağlığı için büyük önem taşıyor. Kolajen ayrıca kan pıhtılaşmasını, yara iyileşmesini ve sinir sistemi korumasını destekliyor ve tıbbi amaçlar için yüksek talep görüyor. Kolajen öncelikle kahve veya çaya karıştırılabilen, smoothie'lere, soslara ve çorbalara eklenebilen, yüksek oranda sindirilebilir bir gıda takviyesi olarak kullanılıyor. Buna ek olarak, vejetaryen, vegan ve glutensiz jelatinin bulunabilirliği nedeniyle jelatin tüketimi artıyor ve bu da pazar gelirinin büyümesine katkıda bulunuyor.
27 Eylül 2019'da, dünyanın ilk yeni ASC sertifikalı kolajenli cilt bakım ürünü İsveç'te piyasaya sürüldü. Inekogruppen tarafından İsveç'teki LIFE Europe'un yıllık etkinliğinde NORDBO Kollagen markası altında tanıtılan ürün, İsveç, Norveç ve Finlandiya'nın en büyük sağlıklı gıda zinciri olan Life mağazalarında satılacak. Ürün ayrıca Hälsokraft sağlıklı gıda zincirinde, Bodystore.com'da, Åhléns Lifestyle Stores'da ve Lyko.se güzellik mağazasında da satılacak. Takviye edici ürün, sağlıklı cilt, saç ve tırnakları desteklemek için kolajen içerir. Kolajen, ASC sertifikalı pangasius balığından elde edilir ve Danimarkalı Engredo ApS şirketi ile işbirliği içinde geliştirilmiştir. Kolajen, balık derisinden, kabuk işleme sürecinin bir yan ürünü olarak üretilir.
Gelişmekte olan ülkelerdeki çeşitli pazarlarda karşılanmamış talep ve artan Araştırma ve Geliştirme (Ar-Ge) faaliyetleri, büyük şirketler için gelir artışı fırsatlarının açılmasına önemli ölçüde katkıda bulunuyor. Ancak, alternatif biyomalzemelerin bulunabilirliği ve hayvansal kaynaklı takviyeler için uygulanan sıkı gıda düzenlemelerinin, tahmin dönemi boyunca bunu bir ölçüde sınırlayacağı öngörülmektedir.
Domuz jelatini segmenti, 2021 yılında gelirlerin en büyük payına sahip olacak. Domuz derisinden elde edilen jelatin, maliyet etkinliği nedeniyle dünya çapında en çok kullanılan jelatinlerden biridir. Domuz jelatini, yüksek miktarda amino asit içerir; bu da şekerleme, içecek, et ve süt ürünlerinde kullanımının başlıca nedenlerinden biridir. Ayrıca, mükemmel amino asit profilleri nedeniyle domuzların dermatoloji ve kemik tıbbı gibi çeşitli klinik tedavilere hızla dahil edilmesi, bu segmentteki gelir artışını desteklemektedir.
Gıda ve içecek sektörünün, tahmin dönemi boyunca önemli bir gelir büyüme oranı kaydetmesi bekleniyor. Gıda ve içecek sektörünün, tahmin dönemi boyunca önemli bir gelir büyüme oranı kaydetmesi bekleniyor. Yiyecek ve İçecek sektörünün, tahmin dönemi boyunca önemli bir gelir artışı kaydetmesi bekleniyor. Yiyecek ve İçecek sektörünün, tahmin dönemi boyunca önemli bir gelir artışı kaydetmesi bekleniyor.Jelatin bazlı ürünlerin ve protein açısından zengin besin takviyelerinin artan tüketimi, sektör gelir büyümesini tetikliyor. Jelatinin koloidal özellikleri, buz ve şekerin kristalleşmesini önleyerek süt ürünlerine ve dondurulmuş gıda üretimine olan talebi artırıyor.
Tahmin dönemi boyunca jelatin segmentinin gelirde büyük bir paya sahip olması bekleniyor. Jelatin ürünleri geniş bir yelpazede jelatin yoğunluğuna ve viskoziteye sahip olup gıda endüstrisinde yaygın olarak kullanılmaktadır; bu da bu segmentteki gelir artışının ana itici güçlerinden biridir. Marshmallow yaklaşık %1,5 jelatin içerir; bu da şekerin kristalleşmesini önleyerek yumuşak ve çiğnenebilir olmasını sağlar. Çiğnenebilir şekerlemelerin ve jelatinli tatlıların tüketimindeki artış, ürünün kıvamını, stabilitesini ve elastikiyetini iyileştirdiği için jelatin talebini artırmaktadır. Gıda endüstrisinde jelatin, gıdaların dokusunu iyileştirmek ve gıda üretimiyle ilgili çeşitli sorunları çözmek için jelasyon ve emülsifikasyonda yaygın olarak kullanılmaktadır.
Asya-Pasifik bölgesinin, tahmin dönemi boyunca gelir büyümesinde önemli bir artış yaşaması bekleniyor. Artan devlet fonlaması, tıp kurumlarının sayısındaki artış, ileri teknolojilerin ve yenilikçi tedavilerin hızla yaygınlaşması, pazar gelirlerindeki büyümenin başlıca faktörleri arasında yer alıyor. Ayrıca, tüketicilerin kolajen ve jelatinin besleyici faydaları konusunda artan farkındalığı, Asya Pasifik'teki pazarın büyümesine daha da katkıda bulunuyor. Ayrıca, tüketicilerin kolajen ve jelatinin besleyici faydaları konusunda artan farkındalığı, Asya Pasifik'teki pazarın büyümesine daha da katkıda bulunuyor.Dahası, tüketicilerin kolajen ve jelatinin besleyici faydaları konusunda artan farkındalığı, Asya Pasifik'teki pazarın büyümesini daha da hızlandırıyor.Ayrıca, tüketicilerin kolajen ve jelatinin besin değerine ilişkin artan farkındalığı da Asya Pasifik'teki pazarın büyümesini destekliyor. Kolajen, bölgedeki birçok gıda endüstrisinde, gıda ve içeceklerin raf ömrünü uzatmak ve bitmiş gıdaların dokusunu ve besin değerini korumak gibi çeşitli son kullanım faydaları için kullanılıyor. Buna ek olarak, Çin, Japonya ve Hindistan gibi ülkelerde yaşlı nüfusun artması, osteoartrit tedavisinde yardımcı olan kolajen takviyelerine olan talebi artırması bekleniyor.