QQ şekeri (jelatin şekeri olarak da bilinir), tüketicilere neşe ve mutluluk getiren bir üründür.Üretimi karmaşık değildir ve aynı zamanda birçok evin kendin yap işleri için ilk tercihidir.QQ şekeri genellikle temel hammadde olarak jelatin kullanır.Kaynatma, şekillendirme ve soğutmanın ardından zengin, yarı saydam, elastik ve çiğnenebilir şekle sahip jelatinimsi bir şeker bloğu elde edilir.Çeşitli doğal meyve püreleri veya suları katılarak renk açısından zenginleştirilebildiği gibi, aynı zamanda doğal, sağlıklı ve besleyici olan çeşitli vitaminler açısından da zengindir.
QQ şekerinin avantajları hoş çiğnemesi, zengin şekli ve şeffaf organoleptik özelliklerinde yatmaktadır.Bu nedenle ağızda bıraktığı his ve doku, sakızlı bir ürünün tüketiciler tarafından nasıl algılanacağı konusunda, aroma salınımı gibi önemli bir rol oynar.
Jelatinister kabarık ister çiğnenebilir olsun, istediğiniz tat ve dokuyu elde etmenize yardımcı olacak kadar çok yönlüdür... ve Gelken jelatini, QQ şekerlemelerinin başarılı üretimi için en iyi bileşendir.
"Jel kuvveti (donma kuvveti) veya kolloidin viskozitesi, jelatinin türü veya saflığı vb. değiştirilerek istenilen herhangi bir çözüm elde edilebilir."
Jelatinyüzlerce yıldır gıda endüstrisinde kullanılmaktadır.
Günümüzde jelatin şüphesiz önemli bir gıda hammaddesi haline gelmiş olup şekerleme, yoğurt, kek, et ürünleri vb. gibi birçok gıda alanında kullanılabilmektedir.
Eşsiz termal tersinirliği, farklı şekerleme üretim uygulamalarında esastır ve jelatinin popülaritesi aynı zamanda jelleştirme, köpürtme, stabilize etme, koyulaştırma, su tutma ve emülsifiye etme gibi işlevlerine de atfedilir.Jelatin, doğal kökenli bir proteindir, suda çözünür, tamamen sindirilebilir ve bitkisel kolloidler (agar, aljinat, karragenan ve pektin gibi) ve toz şeker, mısır şurubu, Yenilebilir asitler ve aromalar dahil olmak üzere diğer hidrokolloidlerin çoğuyla uyumludur. şekerleme endüstrisinde.
Jelatin ayrıca aşağıdakiler için de kullanılabilir:
• Sakızlar
• Hatmi
• Fey
• İsviçre tatlısı
• diğer yarı şekerlemeler
Gönderim zamanı: Temmuz-13-2022
