JELATİNİN KÜRESEL SÜRDÜREBİLİRLİK TALEBİNE KARŞI KOYDUĞUNU NEDEN SÖYLÜYORUZ?
Son yıllarda uluslararası toplum sürdürülebilir kalkınmaya giderek daha fazla önem vermekte ve dünya çapında bir fikir birliğine varılmaktadır. Modern uygarlık tarihinin herhangi bir dönemine kıyasla, tüketiciler daha iyi bir dünya inşa etmek için kötü alışkanlıklarını değiştirme konusunda daha aktiftir. Bu, yeryüzünün kaynaklarının sürdürülebilir ve sorumlu kullanımını hedefleyen insanlığın bir çabasıdır.
Bu yeni sorumlu tüketimcilik dalgasının teması izlenebilirlik ve şeffaflıktır. Yani, insanlar artık ağızlarına giren yiyeceğin kaynağına kayıtsız değiller. Yiyeceğin kaynağını, nasıl üretildiğini ve giderek daha çok değer verilen ahlaki standartlara uygun olup olmadığını bilmek istiyorlar.
Jelatin son derece sürdürülebilirdir.
Ve hayvan refahı standartlarını kesinlikle desteklemek
Jelatin, sürdürülebilir özelliklere sahip çok işlevli bir hammadde türüdür. Jelatinin en önemli özelliği, piyasadaki diğer birçok gıda bileşeninden farklı olarak, kimyasal sentez yoluyla değil, doğadan elde edilmesidir.
Jelatin endüstrisinin sağlayabileceği bir diğer fayda ise, jelatin üretim sürecinde ortaya çıkan yan ürünlerin yem, tarımsal gübre veya hatta yakıt olarak kullanılabilmesidir; bu da jelatinin "sıfır atık ekonomisine" katkısını daha da artırmaktadır.
Gıda üreticileri açısından jelatin, çeşitli formülasyonların ihtiyaçlarını karşılayabilen çok işlevli ve çok yönlü bir hammaddedir. Stabilizatör, kıvam arttırıcı veya jelleştirici madde olarak kullanılabilir.
Jelatinin çeşitli işlevleri ve özellikleri olduğundan, üreticilerin jelatin kullanarak gıda üretirken çok fazla ek bileşen eklemelerine gerek kalmaz. Jelatin, genellikle doğal gıda olmadıkları için E kodları içeren katkı maddelerine olan talebi azaltabilir.
Yayın tarihi: 16 Nisan 2021
