Gıda Endüstrisine Yönelik Çeşitli Amino Asitler İçeren Hayvan Derisi, Kemik ve Tendonundan Elde Edilen Jelatin Levha.
Jelatin bastırılırlevha jelatinJelatin, doğada doğal olarak bulunmayan, hayvan derisi, kemik, tendon ve kollajen içeren diğer dokulardan, bir dizi kimyasal işlemden sonra, 20'den fazla amino asitten oluşan heterojen polipeptit karışımı tarafından oluşturulan kısmi hidroliz bozunması ile elde edilir.