Ev

Hidrolize kolajenbağ dokusunun hassasiyetini arttırmak için ette gıda katkı maddesi olarak yaygın şekilde kullanılır;süt ürünlerinde emülgatör olarak kullanılır;her türlü sosis ürününe uygulanabilir;konserve meyveler için ambalaj filmi olarak kullanılır;Gıdanın yüzeyindeki kaplama malzemesi.

Hidrolize kolajenin ana hammaddeleri sığır, balık, domuz ve diğer hayvanların kemikleri ve derileridir. Hidrolize kolajen, insan vücudunun ihtiyaç duyduğu bir düzineden fazla amino asit içeren bir tür yüksek moleküler proteindir.Besin açısından zengindir ve emilmesi kolaydır.Bu nedenle enerji içecekleri ve yiyeceklerde, beslenme barlarında, cilt yaşlanma karşıtı solüsyonlarda ve besin takviyelerinde yaygın olarak kullanılmaktadır.Hidrolize kolajenHidroliz adı verilen bir işlemle daha küçük protein birimlerine (veya kolajen peptidlerine) ayrılan kolajendir.Bu daha küçük protein parçaları bunu böyle yapıyorHidrolize kolajenSıcak veya soğuk sıvılarda kolayca çözülebilir, bu da onu sabah kahvenize, smoothie'nize veya yulaf ezmesine eklemek için son derece kullanışlı hale getirir.Bu küçük protein birimlerinin sindirimi ve emilimi de kolaydır, bu da amino asitlerin vücutta etkili olabileceği anlamına gelir.

Hidrolize kolajen(HC), belirli bir inkübasyon sıcaklığında asit veya alkali ortamda enzimatik etkiyle elde edilebilen düşük moleküler ağırlığa (3-6 KDa) sahip bir grup peptittir.HC sığır veya domuz gibi farklı kaynaklardan elde edilebilir.Bu kaynaklar son yıllarda sağlıkla ilgili sınırlamalar ortaya koymuştur.Son zamanlarda yapılan araştırmalar deniz kaynaklarından elde edilen deri, pul ve kemiklerde bulunan HC'nin iyi özelliklerini göstermiştir.Ekstraksiyon tipi ve kaynağı, peptid zincirinin moleküler ağırlığı, çözünürlük ve fonksiyonel aktivite gibi HC özelliklerini etkileyen ana faktörlerdir.HC, gıda, ilaç, kozmetik, biyomedikal ve deri endüstrileri dahil olmak üzere birçok endüstride yaygın olarak kullanılmaktadır.