Ev

Hidrolize KolajenEtin bağ dokusunun yumuşaklığını artırmak için yaygın olarak kullanılan bir gıda katkı maddesidir; süt ürünlerinde emülgatör olarak kullanılır; her türlü sosis ürününe uygulanabilir; konserve meyveler için ambalaj filmi olarak kullanılır; gıda yüzeyinde kaplama malzemesi olarak kullanılır.

Hidrolize kolajenin ana hammaddeleri sığır, balık, domuz ve diğer hayvanların kemikleri ve derileridir. Hidrolize kolajen, insan vücudunun ihtiyaç duyduğu bir düzineden fazla amino asit içeren yüksek moleküler ağırlıklı bir protein türüdür. Besin açısından zengindir ve kolayca emilir. Bu nedenle, enerji içecekleri ve gıdalarda, beslenme barlarında, cilt yaşlanma karşıtı çözümlerde ve diyet takviyelerinde yaygın olarak kullanılmaktadır.Hidrolize kolajenBasitçe söylemek gerekirse, kolajenin hidroliz adı verilen bir işlemle daha küçük protein birimlerine (veya kolajen peptitlerine) ayrılmasıdır. Bu daha küçük protein parçaları onu bu kadar özel kılar.hidrolize kolajenSıcak veya soğuk sıvılarda kolayca çözünebilir, bu da onu sabah kahvenize, smoothie'nize veya yulaf ezmenize eklemek için son derece uygun hale getirir. Bu küçük protein birimleri aynı zamanda sindirimi ve emilimi kolaydır, bu da amino asitlerin vücutta etkili olabileceği anlamına gelir.

Hidrolize kolajen(HC), belirli bir inkübasyon sıcaklığında asidik veya alkali ortamlarda enzimatik etkiyle elde edilebilen, düşük molekül ağırlıklı (3-6 KDa) bir peptit grubudur. HC, sığır veya domuz gibi farklı kaynaklardan elde edilebilir. Bu kaynaklar son yıllarda sağlık açısından sınırlamalar göstermiştir. Son zamanlarda yapılan araştırmalar, deniz kaynaklı deri, pul ve kemiklerde bulunan HC'nin iyi özelliklere sahip olduğunu göstermiştir. Ekstraksiyon türü ve kaynağı, peptit zincirinin molekül ağırlığı, çözünürlük ve fonksiyonel aktivite gibi HC özelliklerini etkileyen ana faktörlerdir. HC, gıda, ilaç, kozmetik, biyomedikal ve deri endüstrileri de dahil olmak üzere birçok sektörde yaygın olarak kullanılmaktadır.