Ev

Jelatinimiz, aktif bileşenleri korumak için hem mükemmel bir bağlayıcı hem de kaplama maddesidir. Emülsifiye edici özellikleri sayesinde mikro kapsüller doğal olarak oluşur. Yüksek çözünürlüğü, kullanım noktasında teslimatı iyileştirir.

Gıda endüstrisi için mikro kapsüller, saf doğal aroma bileşenlerini ve fizyolojik olarak aktif maddeleri gıda sistemine entegre edebilir ve fizyolojik aktiviteyi koruyabilir; bu da birçok geleneksel süreci basitleştirirken, aynı zamanda birçok teknolojik sorunun da alışılagelmiş teknik yöntemlerle çözülmesini sağlar.

1. Toz halindeki ürünlerin işlenmesi ve depolanması kolay olmayacağından, sıvı hammaddelerin katı hale getirilmesi, çözünürlüğü, akışkanlığı ve depolama stabilitesini artırmak için gereklidir; örneğin toz esans, toz yemeklik yağ, toz etanol vb. Örneğin: sıvı yağ, uygun duvar malzemesi seçilerek mikro kapsül teknolojisi kullanılarak katı toz yağ üretilebilir ve çeşitli gıda hammaddelerine eklenmesi çok kolaydır. Yurt dışında, gıda endüstrisi hammaddesi olarak kullanılan ve her türlü besleyici ve sağlıklı gıda veya fonksiyonel gıdada kullanılan onlarca mikro kapsül ürünü toz yağ olduğu bildirilmektedir.

2. Uçuculuğu azaltır: Aroma bileşenlerinin uçucu hale gelmesini önler ve aroma kaybını azaltır.

3. Toksisiteyi azaltmak; demir sülfat, aspirin ve diğer ilaçlar gibi gıda katkı maddelerinin toksisitesini, salınım hızını kontrol ederek ve gastrointestinal yan etkileri azaltarak düşürür. İlaç endüstrisi için, mikro kapsül teknolojisi, yönlü salınım etkisi elde etmek amacıyla hedef preparatların üretiminde kullanılabilir.

4. Birçok gıda katkı maddesinin mikro kapsül formunda üretilmesinden sonra, malzemenin stabilitesini artırmak (kolay oksidasyon, ışıkla kolay bozunma, sıcaklık ve nemden etkilenme) amacıyla, koruyucu duvar sayesinde oksidasyonu önler, ultraviyole ışık, sıcaklık ve nem gibi etkenlerin etkilerini azaltır veya tamamen ortadan kaldırır, besin kaybını önler ve özel fonksiyonlarının kaybolmamasını sağlar.

5. Mikrokapsül teknolojisi kullanılarak uyumsuz bileşenler eşit şekilde karıştırılabilir; birbirleriyle reaksiyona girebilecek bileşenler ayrı ayrı mikrokapsül ürünler haline getirilir, böylece sistemde stabil kalırlar ve çeşitli etkili bileşenler sırayla ve ilgili zamanlarda salınarak gıda ürünlerinin lezzetini ve besin değerini iyileştirir ve artırır.