Jelatin, çeşitli gıda ve gıda dışı ürünlerde yaygın olarak kullanılan bir içeriktir.Hayvansal kolajenden, özellikle de inek, domuz ve balıkların deri ve kemiklerinden elde edilen bir proteindir.Jelatin, yiyecek ve içecek endüstrisi de dahil olmak üzere geniş bir uygulama alanına sahiptir.
Devamını oku