5 gr Yaprak Jelatin
Gelatin çarşaf,Yaprak jelatini olarak da bilinen bu madde, şeffaf, ince bir tabakadır. Yaygın özellikleri şunlardır:5g, 3.3g, 2.5g ve 2g'dir.
Hayvan bağ dokusundan elde edilen bir tür sakız (pıhtılaştırıcı) maddesidir.(çoğunlukla sığır derisi veya balık derisi), ana bileşeni proteindir. Soğuk suda bekletilmelidir.Kullanmadan önce 80℃'nin üzerinde eritilmelidir. Çözeltinin asitliği çok yüksekse, kullanımı kolay olmaz.Dondurulması gerekir ve nihai ürün buzdolabında saklanmalıdır. Mükemmel bir dayanıklılığa sahip olacaktır.ve esneklik.
Jelatin tabakasının yüksek şeffaflık, kokusuz ve tatsız olma, hızlı büyüme gibi birçok avantajı vardır.Hızlı erime, kolay kullanım ve güçlü jel pıhtılaşması özelliklerine sahip olması nedeniyle genellikle bu amaçla kullanılır.Jöleli puding ve mus yapımına. Jöleli puding için genellikle belirli bir oranda çalışılması önerilir.1:16 oranında; Mus için, 6 inçlik mus pastası için 10 g jelatin yaprağı, 8 inçlik mus pastası için 20 g jelatin yaprağı.
Saklama koşulları:Açılmamış haldeyken ısıdan, nemden ve kokulu maddelerle temasından kaçının; açıldıktan sonra ise güçlü ışık, nem ve böcek hasarından korumak için sıkıca kapatın.
