Ev

Gelatin levha,yaprak jelatin olarak da bilinen şeffaf ince bir tabakadır.ortak belirtim5g,3.3g,2.5g ve 2g'dir.

Hayvan bağ dokusundan elde edilen bir tür sakızdır (pıhtılaştırıcı).(çoğunlukla inek derisi veya balık derisi), ana bileşen proteindir.Soğuk suya batırılmalıdırkullanmadan önce ve 80 ° C'nin üzerinde eritilmelidir.Çözeltinin asitliği çok yüksekse, kolay değildir.dondurulmalı ve bitmiş ürün buzdolabında saklanmalıdır.Mükemmel tokluğa sahip olacakve esneklik.

Jelatin levha, yüksek şeffaflık, kokusuz ve tatsız, hızlı gibi birçok avantaja sahiptir.erime hızı, kullanımı kolay ve güçlü jel pıhtılaşması. Karakteristik gereği genellikle kullanılırjöleli puding ve köpük yapmak için.Jöleli puding için genellikle orantıda çalıştırılması tavsiye edilir.1:16;Mus için, 6 inç mus kek için 10 gr jelatin tabakalar, 8 inç mousse kek için 20 gr jelatin tabakalar.

Depolama koşulları:Açılmamışken ısı, nem ve kokulu maddelerle temastan kaçının;Güçlü ışık, nem ve böcek hasarını önlemek için açtıktan sonra kapatın.